|
|
Lamsrack Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Potje groene pesto, 2 eetlepels balsamicoazijn, ca 600 gram lamsracks, 1/2 potje vleesfond, boter, peper en zout.
Voorbereiding:
1 dag van te voren: pesto met de azijn vermengen en hiermee de racks bestrijken, afdekken en een nacht in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 C.
Lamsracks in de braadslee leggen en 15 minuten braden. Oven uitschakelen. Racks op een schaal leggen en terug zetten in de oven.
De fond aan de kook brengen. Roer het aanbaksel uit de braadslee los en meng met het fond. Tot de helft in laten koken. Roer er klontjes boter door en breng op smaak met peper en zout. Scep iets van de saus over de racks.
|
|
|